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2019年1月15日星期二

品牌故事 - 「巨無霸」漢堡包 (Big Mac)

下午9:00
品牌故事 - 「巨無霸」漢堡包 (Big Mac)

Big Mac自1968年於麥當勞餐廳首次面世,至今50年,一直風靡一眾粉絲。

有「巨無霸」漢堡包之父稱號的德利加蒂(Jim Delligatti)於半世紀前創造了「巨無霸」,改變了麥當勞的飲食文化,亦成為了《經濟學人》雜誌用來計算全球各地貨幣購買力的指標。

由於巨無霸於全球普及,1986年《經濟學人》雜誌推出巨無霸指數(Big Mac index),並且每年更新一次,成為一個非正式計算兩地貨幣匯率是否合理的經濟指數,舉個例,丹麥一個巨無霸漢堡當地克朗售價,換算為美元後為5.38美元;在美國同一個巨無霸售價為4.79美元,透過巨無霸指數,可以推測出丹麥克朗較美元高出約12%。

德利加蒂當然不會明白自己創作的巨無霸漢堡會成為經濟指數,亦不明白後來世人因何視卡路里達540的巨無霸為不健康快餐的象徵。因為他本人生前每星期都食一個巨無霸,一樣健健康康活到98歲。

2016年全球三萬五千間麥當勞餐廳,每隻銷售逾9億個「巨無霸」漢堡,平均每10秒就賣出一個巨無霸。但原來在1967年,德利加蒂作為麥當勞賓夕凡尼亞州的其中一間加盟店負責人,有顧客反映希望麥當勞提供更大份的漢堡包,於是他決定在匹茲堡附近的一家麥當勞餐廳,試行推出夾有雙層牛肉餅、生菜、芝士、酸黃瓜、芝麻及獨特醬汁的「巨無霸」。

推出後,這家麥當勞餐廳當年營業額急升12個百分點,德利加蒂隨後在他特許經營的州內其餘40多家麥當勞餐廳亦推出,大受歡迎,並向麥當勞總公司反映,早期麥當勞管理層指,不願引入這新產品,認為現有的芝士漢堡、薯條、奶昔已受歡迎,但由於巨無霸銷情實在太好,翌年亦決定全國銷售。

多年來,除了少數地方因為宗教理由將牛肉改為其他肉類外,巨無霸的製作與供應在全球麥當勞餐廳大同小異。麥當勞曾推出號稱有15層,包含四片牛肉的無敵巨無霸,但只屬小眾市場。但隨著麥當勞的快餐文化進駐全球每一角落,巨無霸亦成為各地受歡迎食品之一。

在香港亦有一首為人熟識的廣告打油詩:
雙層牛肉巨無霸,
醬汁洋蔥夾青瓜,
芝士生菜加芝麻,
人人食到笑哈哈。
2007年,巨無霸博物館在匹茲堡郊外開幕,博物館展出了巨無霸的歷史以及在流行文化中的地位,也成為當地排名第一的景點。

2018年,巨無霸誕生50年,麥當勞推出紀念幣MacCoin。這是首款以食物作為信用支撐的收藏幣。

Reference:
http://podcast.rthk.org.hk/podcast/item_epi.php?pid=824&lang=zh-CN&id=83831 (Extracted on 12 Jan 2019)
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%A7%E9%BA%A5%E5%85%8B%E6%BC%A2%E5%A0%A1 (Extracted on 15 Jan 2019)

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